Ecco una ricetta molto speciale nella lista dei miei piatti preferiti, che mamma preparava raramente, quindi il giorno dei mantı era una vera festa. Da ragazza, era difficile spiegare ai…
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Yoğurtlu bulgur köftesi o polpette di bulgur allo yogurt è un piatto tipico dell’entroterra turco. E’ uno di quei piatti che ci ricorda le nostre origini asiatiche delle steppe. L’uso…
Chiunque si trovi davanti a questa bibita, solitamente esclama “ma bevete il latte per accompagnare i vostri piatti?” L’ayran non è affatto latte, ovviamente. Si tratta di una bibita rinfrescante…
Oggi condividerò con voi, la ricetta dello cacık. Insospettabile meraviglia culinaria. Esiste un meze adorato e diffuso in Turchia, lo cacık, a base di cetrioli e yogurt. Chi ha già…
Oggi vi illustrerò l’importanza dello yogurt nella cucina turca, le sue origini e la tecnica di preparazione turca. Vi parlerò di alcuni tra i tantissimi piatti che si possono preparare…