In questo articolo vi parlerò di come preparare i simit, vi assicuro che è una ricetta molto semplice.
Chi di voi ha già visitato la Turchia, ricorderà il profumo dei simit, che vengono venduti ovunque in Turchia! Sono quei prodotti da forno di forma circolare ricoperti di sesamo (simili al pane ma con un sapore un po’ più dolce).
In Turchia, mangiamo i simit a colazione, come merenda o al posto del pane. Da bambina, li mangiavo spesso durante la giornata, soprattutto quando andavo in giro per Istanbul con i miei fratelli. Di mattina preferivo però un altra specialità, l’açma, il cui impasto è più simile a quello del cornetto dolce.
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Ingredienti
Ecco a voi gli ingredienti necessari per preparare 10 simit:
- 500 gr farina tipo 00
- 10 gr sale
- 60 gr olio
- 1 busta di lievito
- 20 gr zucchero
- 220 ml acqua tiepida
- 60 ml latte tiepido
- miele o albume (tranne se avete la melassa d’uva)
- sesamo
Come preparare i simit
Iniziamo mescolando l’acqua, il lievito e lo zucchero. Lasciamo riposare un paio di minuti per poi aggiungere il latte e l’olio. Mescoliamo ancora.
Aggiungiamo la farina e il sale. Impastiamo per bene finché non otteniamo una “palla” liscia e omogenea.
Facciamo lievitare per circa 1-2 ore.
Una volta lievitato il nostro impasto, lo allunghiamo a forma di salsicciotto e lo tagliamo in 10 pezzi. Ognuno di questi pezzi diventerà a sua volta un salsicciotto, sottile e lungo di circa 30 cm. Fatto questo bisogna ripiegare il salsicciotto su se stesso e attorcigliarlo incollando le due punte.
In un piatto fondo sciogliamo un po’ di miele con l’acqua, l’ideale sarebbe avere il “pekmez” (melassa d’uva), “spennelliamo” i simit in questo preparato, subito dopo li cospargiamo di sesamo.
Sistemiamo tutti i simit in una teglia coperta con carta forno e facciamo riposare 10 minuti (nel frattempo facciamo riscaldare il nostro forno).
Trascorsi questi 10 minuti possiamo infornare i nostri bei simit a 180 gradi per circa 15-20 min.
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Afiyet olsun! Buon appetito!
Ümeyhan
Potresti mettere o dirmi dove trovare ilk procedimento per fare il thè? Mi hanno regalato la teiera doppia, i bicchierini e il caykut,ma non so come si prepara.Grazie
Ciao Rosanna, ti invio il link del mio canale YouTube al quale puoi iscriverti e dove troverai anche la preparazione del tè turco. Canale YouTube Il Salotto Turco