La ricetta turca del Kisir (Kısır). Molti lo conoscono come Tabulè. Un piatto di cucina turca molto colorato e gustoso. Il Kısır è ottimo da offrire ai propri ospiti durante le giornate estive. Solo il nome ne evoca il mix culinario della regione. Da servire freddo!
Ingredienti per 4 porzioni
- 400 gr di bulgur fine
- 20 gr di concentrato di pomodoro
- 300 ml acqua calda
- 100 ml di olio d’oliva
- 50 ml melassa di melograno
- 2 limoni spremuti
- 1 foglia di lattuga
- 2 pomodori
- 1/2 cetriolo
- 1/2 cipolla
- sale, pepe
- prezzemolo
- menta
Preparazione
Adagiamo il bulgur fine in un’insalatiera capiente ricoprendolo con acqua calda. Copriamo e lasciamo che il bulgur gonfi. Una volta gonfiato per bene, con una forchetta separiamo al meglio i granelli di bulgur.
Aggiungiamo il concentrato di pomodoro e l’olio e mescoliamo finché il preparato non diventi omogeneo.
Versiamo il succo dei due limoni, il sale, il pepe e la melassa di melograno. Mescoliamo per bene. Aggiungiamo la mezza cipolla, il prezzemolo e la menta, il tutto tritato finemente, e infine tagliuzziamo la lattuga e la aggiungiamo insieme al pomodoro e ai cetrioli tagliati a piccoli dadini.
Il nostro Kısır è pronto!
Afiyet olsun! Buon appetito!
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